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国内火锅竞争惨烈!海底捞把目光瞄向海外
本文摘要:说到海底捞,你每年想起的一定是服务,服务的人气几乎超过了人们对食物最诚实的味道。

说到海底捞,你每年想起的一定是服务,服务的人气几乎超过了人们对食物最诚实的味道。正因为如此,一些同行在全国有数百家直营连锁店,甚至建立了夏天排队吃火锅的奇景品牌,得到了味道过剩、服务的评价。这样,海底捞鱼真的是中国饮食界的传说。现在这个传说也去国外讨论生活。

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最近,海底捞船会长张勇在彭博社发表的采访指出,今年海底捞船有可能进入新的80家分店,其中10家在海外。公司今年的利润预计不会上升30%,超过100亿元。但受限于人力成本,海外客户可能享受近乎美甲、面条舞蹈等特色服务。

现在,中国在世界上的影响力和社会地位迅速下降,世界各国的目光聚集在中国的情况下,中国的饮食文化想要南北国际化,有相当大的优势。海底捞这个也是逃跑的好机会。但是,现在国内兴起的火锅品牌很多,比如以肚子为特色的巴奴、任泉、雪之谦、邓家佳等明星火锅店,用户不缺吃火锅的好地方,对海底捞来说是相当大的竞争压力。海底捞鱼从正式成立到现在已经20多年了,虽说全国有数百家店铺,但对于很多用户来说,店铺的数量还是严重不足,最受批评的是排队等待的情况也很严重。

许多用户回答说,在海底捞火锅,等两三个小时是很长的现象。这次,海底捞大量开店,也许是为了解决问题。其次,海底捞鱼最引以为豪的是最近喜欢的服务,这也是其价格比其他同类火力发电店高得多的直接原因。现在海底捞鱼去寻求生活世界。

但是,他们也意识到海外人工费的压力在国内实现的风生水起的服务一下子没有发展的馀地。因此,他们明确提出了提供单人火锅和课程、新菜单、播放流行音乐、创造夜总会般的氛围等新的经营方式。从之前进入国外的火锅店的经营状况来看,如美国唯一的洛杉矶分店,在这家店里,大部分顾客都是中国华侨,美国当地人只占10%。

由此可见,海外饮食习惯与中国没有相当大的差异,为了让海外用户拒绝接受这种饮食,必须进入家乡进行本地化的改革,这需要很长时间,不能改变菜单,敲打流行音乐。在微博上,许多网民回答说,人类已经无法阻止海底捞鱼。

看起来对海底捞很有好评,但实质上也是很大的压力。如今,其他品牌的兴起和用户对过度服务的批评都是海底捞不可忽视的挑战。


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