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鱼唇是鱼的哪个部位?鲨鱼的嘴巴和皮(Q弹爽滑/止痛明目)
2022-05-14

相信不少人一提到名贵食材就会想起鲍鱼、海参,实际上鱼唇也曾经被称为海味八珍之一,也算是非常珍贵的海洋食材,相信你听过它的制作过程之后就能很快理解它为何如此的珍贵了,下面就跟着灵异故事网一起来看看鱼唇到底是哪个部位吧!

鱼唇是鱼的哪个部位

鱼唇其实就是鲨鱼的嘴唇或者鱼皮制成的海味,是八大海味之一,曾经在佛跳墙里面有什么材料中就提到过鱼唇,不过也并非都是采用鲨鱼的皮,还有很多大黄鱼、鲟鱼以及鳇鱼等的嘴唇都可能被晒干后制成皮干,这些也都能被称之为鱼唇,平时主要就是以黄焖和红烧来进行烹饪,还有少数人也会将鱼的鳃或者眼睛附近的皮肤都晒干制成鱼唇。

鱼唇的功效和作用

鱼唇虽然只是鲨鱼、鳐鱼等海鱼的嘴唇皮,但是其中含有非常丰富的动物蛋白,因此在中医中认为它有着化结止痛和明目的作用,甚至对胃癌或者食道癌等消化道癌变都有着一定的延缓作用,但是并非每个人吃鱼唇都有好处,实际上对于痛风患者来说,鱼唇就应该少吃。

鱼唇是什么

最优质的鱼唇其实就是犁头鳐的上唇风干制成的食物,它主要呈现三角形,看起来像鱼胶一样非常有光泽且呈现黄色,在制作的时候基本上就是将鱼的嘴唇从中间划开,劈成两片软骨和皮,最终在水中浸泡4个小时,然后晾干即可,主要在沿海城市鱼唇产的比较多,比如福建和广东地区。

鱼唇怎么做好吃

想要吃到鱼唇更加浓郁的味道就一定要尝尝“砂锅鱼唇”这道菜,首先将老母鸡切成块状,然后再将其焯水,去掉血沫,接着将砂锅拿出来,鸡块倒入其中,并且掺入1升的浓汤,先大火煮沸后再小火炖一小时,最后才将鱼唇切成长条放入,烹煮两分钟,加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜以及干贝等,再小火煮上半小时即可。

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